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文中阐述了经济人假设的含义及其对我国制度构建的价值。只有全面理解亚当·斯密的“经济人”假设，才能够真正理解为什么他能够提出自利的个人追求自己利益的同时能够促进社会利益发展。从经济人视角分析当前已经废除的我国食品免检制度，通过对食品免检制度在市场经济发展过程中陷入困境进行原因分析．论证我国食品免检制度废除的合理性及必要性。该文进一步指出，只有充分认识亚当·斯密“经济人”假设理论的前提条件，才能够更好地理解该理论，才能够充分认识和利用该理论来构建我国的相关制度．特别是在食品免检制度废除后，