论文部分内容阅读
赵家馆的饺子不仅是秦皇岛美食的一绝,还是中华大地上饺子美食中的嫌姣姣者。每天来自海内外的游客都会慕名奔向秦皇岛昌黎县城关这家百年老店，就是为了得意正宗饺子“这一口”。赵家馆主要经营圆笼蒸饺，皮薄，晶莹透亮；馅大，水灵味鲜，回味无穷。
大红匾高悬,有名家题名的“赵家馆饺子”几个洒脱方字，匾额顶端还标明：百年老店，国家注册。前国家领导人刘少奇曾为此题匾：京东第一家。
赵家馆赫赫有名，国内早年出版的饮食类书籍，在主食的第一页上，都赫然写着赵家馆饺子。1998年5月，经过河北省商标资产评估事务所评定品牌价格为：1005万元。如今饺子馆的品牌价格更是直线上升。
百年老店的传人名叫赵志强,用鸡汤或骨头汤调制馅,每天清晨4点到8点是调馅时间,3屉饺子1斤肉,是调馅的规矩,用机器调成茸状,每天赵志强要亲自品尝第一锅的5个饺子,感受饺子的配料是否恰到好处。每种饺子都有一种制作工艺，目前有12个品种的饺子。
赵家馆只有一层门面。在厅堂里，摆放的都是2米见方柞木料制作的八仙桌，每天食客爆满。老店每天营业时间是上午10点到午后2点半，晚间5点到9点，如果客人没有按时来，那只能吃闭门羹了。
大红匾高悬,有名家题名的“赵家馆饺子”几个洒脱方字，匾额顶端还标明：百年老店，国家注册。前国家领导人刘少奇曾为此题匾：京东第一家。
赵家馆赫赫有名，国内早年出版的饮食类书籍，在主食的第一页上，都赫然写着赵家馆饺子。1998年5月，经过河北省商标资产评估事务所评定品牌价格为：1005万元。如今饺子馆的品牌价格更是直线上升。
百年老店的传人名叫赵志强,用鸡汤或骨头汤调制馅,每天清晨4点到8点是调馅时间,3屉饺子1斤肉,是调馅的规矩,用机器调成茸状,每天赵志强要亲自品尝第一锅的5个饺子,感受饺子的配料是否恰到好处。每种饺子都有一种制作工艺，目前有12个品种的饺子。
赵家馆只有一层门面。在厅堂里，摆放的都是2米见方柞木料制作的八仙桌，每天食客爆满。老店每天营业时间是上午10点到午后2点半，晚间5点到9点，如果客人没有按时来，那只能吃闭门羹了。