滁州市实施餐饮业食品卫生监督量化分级管理初探

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为提高餐饮业卫生管理水平,滁州市在26家较大规模的餐饮业实施了食品卫生监督量化分级管理。经1次许可和4次经常性“量化评分”,最终评出A级单位7家,B级单位14家,C级单位4家,D级单位1家。通过对企业进行食品安全的危险性分析和信誉度分级评分,可有效地提高企业自律性和食品安全防护意识,改善饮食经营卫生状况。
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