【摘 要】
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食品安全与百姓日常生活息息相关,一直以来都备受人们的关注。而食品安全检测中最为重要的一个部分无疑就是对食品的化学成分进行一个研究。在我国的大部分院校中都设有《食
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院,四川工商职业技术学院
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食品安全与百姓日常生活息息相关,一直以来都备受人们的关注。而食品安全检测中最为重要的一个部分无疑就是对食品的化学成分进行一个研究。在我国的大部分院校中都设有《食品化学》这一个科目,参与课程学习的学生也是数不胜数,本文就将就设立该科目的特殊院校——高职院校为例,深入分析高职院校设立《食品化学》科目的优劣,并就高职院校《食品化学》课程的改革与实践性进行一个讨论,分析目前改革中所存在的问题,并就问题提出切实可行的解决方案。
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