论文部分内容阅读
主要论述碘值法、过氧化值法、折 法、电导率法等几种油脂氧化安定性的分析方法在８５℃下没的效果，以及电导率法在７５℃至１２０℃的效果。结果表明８５℃时的碘值变化不规则，过氧化值变化幅度非常小。折光率基本不变，而电导率则有一个规律性的明显突变，这代表了油脂氧化诱导期的结束，进一叔地电导率法进行一系列的温度试验。了当氧化温度不高于９０℃时，电导率会产生突变点。若氧化温度高于９０℃则 率无突变。且油脂短时