【摘 要】
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二氧化硫具有漂白、防止食品产生褐变功效、还可抑制微生物生长.在色酒、果蔬等食品加工保存中亚硫酸盐是常用的添加剂[1].食入二氧化硫易产生过敏,过量摄入引发呼吸困难、腹
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二氧化硫具有漂白、防止食品产生褐变功效、还可抑制微生物生长.在色酒、果蔬等食品加工保存中亚硫酸盐是常用的添加剂[1].食入二氧化硫易产生过敏,过量摄入引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状.食品中二氧化硫含量国家标准测定方法为盐酸副玫瑰苯胺法和碘量法[2].两法的吸收液分别含汞和铅,毒性较大且易造成实验室污染,本文在酸性条件下蒸馏添加了亚硫酸盐的食品,释放出的二氧化硫以过氧化氢氧化吸收,使二氧化硫转化成硫酸,再用离子色谱法测定.得到较满意的效果.
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