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抗冻蛋白是一种可以非依数性降低体系冰点的蛋白质，在生命体内具有非常重要的生理作用，广泛地应用于食品、医学和生物技术等领域。首先通过热重分析仪法和分配系数法研究证明冬小麦麸皮抗冻蛋白（死AFP）具有较强的亲水性和亲冰性，进一步使用特异性亲和吸附法对其纯化，产率1．64％，获得电泳纯TaAFP。纯化过程中充分利用其自身较强的亲水和亲冰的特性。该方法具有步骤少、耗时较短等优点，比传统的色谱方法更加快捷高效，但是对纯化过程的控制要求严格。