麦醇溶蛋白相关论文
为了探究麦谷蛋白和麦醇溶蛋白不同配比对高水分组织蛋白品质的影响，本研究将谷朊粉中的麦谷蛋白和麦醇溶蛋白进行提取后按比例重组......
以阿拉伯糖、果糖、海藻糖和麦醇溶蛋白为原料制备复合物，采用红外光谱、荧光光谱、扫描电镜、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺电泳及乳......
为探究微射流条件下麦醇溶蛋白-芦丁复合物结构变化，以麦醇溶蛋白为对照，试样经过不同的微射流压力（0、40、80、120、160 MPa）处理2次......
目的 利用麦醇溶蛋白（gliadin）诱导小鼠乳糜泻模型，通过检测乳糜泻相关指标来评价该模型的可行性。方法 将健康的C57BL/6小鼠随机分成......
褐藻多酚(phlorotannins,PT)是一种天然的抗氧化剂,但其稳定性差.采用反溶剂法构建负载PT的麦醇溶蛋白纳米粒子(phlorotannins-loa......
将6％、9％、12％、15％、18％(质量分数)的玉米淀粉添加到麦醇溶蛋白溶液中形成复合物,复合物加热形成凝胶后,测定其化学作用力、保水率、白......
为了探讨麦谷蛋白和麦醇溶蛋白对猪胰α-淀粉酶（PPA）的抑制动力学特征。通过测定半抑制浓度(IC50)，结合Dixon方程和Cornish-Bowden方......
本文主要研究了经过酶解改性后的麦谷蛋白和麦醇溶蛋白对马铃薯淀粉理化性质的影响.首先将麦谷蛋白和麦醇溶蛋白经过谷氨酰胺酶脱......
腹腔疾病是一种由谷物中谷蛋白引起的自身免疫性疾病。在某些具有发展为腹腔疾病遗传倾向的个体中,谷蛋白与其“毒性”之间的因果......
目的:乳糜泻是一种携带有遗传易感基因的个体因摄入麸质蛋白而诱发的自身免疫性肠病。麸质蛋白,尤其是其中的麦醇溶蛋白,可触发免......
前日看电视,看到老两口比做葱花酥饼。太太做的饼韧性太强,香酥不足。先生做的饼香酥可口,美味异常。由此想到现在的餐馆中经常会......
导言小麦籽粒蛋白质含量和类型是决定不同小麦品种面粉的烘烤特性和营养特性差异的主要因素.有关控制胚乳贮藏蛋白质基因的明细资......
农林注册品种与澳大利亚品种间的小麦粒切面构造和麦醇溶蛋白成分的比较日本产的小麦品种主要用来做面粉。如果与澳大利亚产的小麦......
硬粒小麦(MG 41392)种子蛋白质的电泳分析表明Υ-45麦醇溶蛋白缺失,然而,通常与其密切相关的ω-麦醇溶蛋白和低分子量(LMW)谷朊亚......
施肥不仅对产量而且对小麦籽粒的烤面包品质,特别是籽粒中的蛋白质含量有很大影响。最近通过大量的试验表明,在所有无机肥料中氮......
作者对~(65)Zn在小麦中的几项示踪技术一茎部注射~(65)Zn,茎部注射~(65)Zn+ZnSo_4,叶面施用~(65)Zn和含~(65)Zn的溶液培养进行了......
20年来,有关小麦胚乳蛋白质的遗传,进化及功能特性的认识有了很大的进展。本文主要论述了这些方面的进展,其中包括蛋白质分离和小......
由于小麦不同品种的种子含有不同的麦醇溶蛋白(gliadin),因此利用聚丙烯酰胺凝胶电泳可以分析比较不同品种的小麦。这种方法不受栽......
作物的品种鉴定是农业科研和生产的基础,随着生化技术的发展,目前国外已研究出几种可以在实验室内准确鉴定小麦品种的新方法,并已......
硬粒小麦通心面(Pasta)的蒸煮品质和普通小麦的烘烤品质主要取决于面筋蛋白质(Feillet,1980;1984).在面筋蛋白质中,低分子量麦谷......
33个DNA探针用于构建小麦染色体第六部分同源群连锁图。绘制连锁图的资料来自杂交组合中国春(CS)X Synthetic的120个单株的DNA。82......
利用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ分析了黑龙江省７０年代以前推广种植的６３个主要小麦品种的ＨＭＷ麦谷蛋白亚基。根据Ｐａｙｎｅ等人的方法，计算了其Ｇｌｕ－１品质得分。结果表明，黑龙江省５０年代以......
从世界范围看,小麦是人类消耗蛋白质、热量和食物的主要营养源之一,在常年世界谷物产销中,小麦种植面积、总产量、贸易量和加工制......
竹叶提取物可被批准应用到食品加工中，而竹叶黄酮化合物作为一类天然的生物活性物质，可将其加到麦粉中制作焙烤面制品，以满足人们对天......
麦醇溶蛋白作为小麦胚乳中重要的贮藏蛋白，其组成和含量对小麦面粉的烘烤品质具有重要影响。醇溶蛋白的高效分离鉴定和编码基因的定......
乳糜泻是一种携带遗传易感基因的人群因摄入麸质蛋白而引起由T细胞介导的复杂肠道疾病。麸质蛋白是小麦、大麦、黑麦等谷物中的主......
多伦小麦产品(Triticum durum)是四倍体(28个染色体)并包含两个基本基因组(AB),而普通的面包粉(Triticumspp)是六倍体并包含三个基......
利用荧光光谱、紫外光谱、傅里叶变换红外光谱法,研究不同NaCl浓度下麦醇溶蛋白(gliadin,G)与槲皮素(quercetin,Q)的相互作用。荧......
面筋蛋白的结构和性质直接影响到小麦面粉的质量和焙烤食品的品质.松弛实验用于测定从英国Hereward面粉中得到的面筋蛋白和它的亚......
为了研究印度小麦品种的麦醇溶蛋白带型和遗传多样性，本试验采用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳方法，分析了印度近50年来培育的159个小麦品......
由于沉降试验(Sedim entation test)具有简单、快速,样品用量少、灵敏度高、准确性好等优点,目前在小麦品质育种工作中已广泛用来......
Novel LMW-GS (low molecular weight glutenin subunit), α- and γ-gliadin from Triticum macha accessions were characteriz......
以谷朊粉组成中的两种蛋白——麦醇溶蛋白、麦谷蛋白为对象，研究超高压对这两种蛋白质溶解度、乳化性、起泡性的影响。结果表明，在0-......
小麦面筋蛋白质是影响小麦品质和面制品加工性能的重要因素,本文详细论述了麦谷蛋白的和麦醇溶蛋白的研究思路、研究方法以及研究......
小麦谷朊粉又称活性面筋粉。是以小麦为原料。经过深加工提取的一种纯天然谷物蛋白。谷朊粉主要成分由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。......
在小麦特一粉中分别添加谷朊粉（Gluten）、扬麦15醇溶蛋白（Y15-gli）、扬麦16醇溶蛋白（Y16-gli）、醇溶蛋白分离组分11（Gli-11）和15（Gli-15）,研......
γ-Gliadins are an important component of wheat seed storage proteins.Four novelγ-gliadin genes(Gli-ng1 to Gli-ng4)were......
在 13 wt% 的小麦麦胶蛋白质的冻结行为上的胶化得非的甲基纤维素(MC ) 的影响碱的 propanol/water (50:50， v/v ) 答案用动态变阻......
