论文部分内容阅读
<正>生态环境,决定奶源品质几乎地球上的所有陆地都有牧场,都畜养着奶牛,因为乳制品是人们生活中不可或缺的一部分。但乳制品与红酒、咖啡、茶叶一样,产地是决定其品质最重要的一环。正如最好的红酒在欧洲、最好的咖啡在南美、最好的茶叶在中国一样,世界上最好的牧场都集中于温带草原,四季的温湿度、土壤成份的构成、水源与降雨条件、空气的氧含量……这些因素都决定了牧草和奶牛的生产环境,也成为了鲜奶品质的决定性因素(蛋白质含遨、乳脂肪含