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本文主要介绍了开发大米增值产品的关键点,即要抓住大米的独特功能性,并介绍了以大米为原料的各种增值产品.
大米独特功能性及其产品开发
【摘 要】
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本文主要介绍了开发大米增值产品的关键点,即要抓住大米的独特功能性,并介绍了以大米为原料的各种增值产品.
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院,江苏无锡214036无锡市粮油中转储备仓库,江苏无锡214028;
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2000年6期
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