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根据“食品工艺学”的课程特点，结合浙江农林大学暨阳学院办学特色和食品科学与工程专业人才培养模式，课程组形成以基于大学生科技创新训练项目与食品学科竞赛相结合的教学改革理念，通过优化教学内容，积极改革教学方法与手段，强化实践创新能力培养，探索体现独立学院特点的“食品工艺学”教学模式，从而为该课程的改革和创新提供有益借鉴。