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中产其实最辛苦
生于上世纪70年代中期，你觉得那个年代和社会给了你什么？
刚出社会时很羡慕60年代的人，觉得他们赶上了好时候，他们赚第一桶金比我们快，但现在回头想，后一个年代的人总是能超越前面的人，但每个年代都有每个年代的骄傲和遗憾，我一开始工作就遇到了麦当劳，60年代的人就没有啊。
你觉得你现在这个年纪算得上成熟吗？
不是有人说60岁才懂事吗哈哈，我只能说现在回想以前，可以看得比较清晰，人生这瓶酒，可以打开喝一喝了。
你觉得现在中国的小孩幸福吗？
我儿子六岁，那天还问我小时候喜欢什么玩具，我说我们在农村长大哪有玩具啊，只有一把木头枪，但好处是有点能力就能出头。现在的小孩什么都学，个个都厉害，和70年代的小孩相比，现在他们竞争太激烈了。
你觉得自己的财富在这个社会处于什么位置？
中产吧，我也做不到马云那样富可敌国，但是中产其实最辛苦，经济上还想往上走，但是这个阶层人比较多，又怕经济变化行业大形势不好。
中产阶级一般喜欢聊什么话题？
经济方面的，还有领导换届之类的，挺担心中国经济硬着陆，怕大手术，毕竟中产还是希望稳定。
你的社交圈是怎样的？
其实到了这个位置，应酬喝酒已经不多了，我全心投入在管理改革上，只是中欧班上的同学经常聚会，吃饭或者打打高尔夫。
想过移民吗？
太太想，主要是为了孩子读书，我自己无所谓。
中国近两年餐饮质量问题频发，你怎么看？
在我加入金钱豹后，看到了很多有责任心的供应商，那些只顾赚钱不顾质量的还是少数，不应该全盘否定，我跟家人也是说，买菜去大品牌超市买就好，不用太担心。
你是个美食家吗？
不是哈哈，我自己吃得很简单，每顿必要青菜而已。
很多人说30-40是男人黄金十年，你怎么看？
30-35岁只能算18k金吧。我觉得黄金是35-45岁，现在我40岁精力和体力还行啊，保持在平衡阶段，没到滑落的时候，内功又练到了一定程度，所以还有几年。
如果40岁是人生的一个十字路口，站在缪钦的位置回头望，来时路竟是一条笔直大道，似乎连个岔路和转弯都没有，对于事业成功的男士來说，这种干净明了的经历真不多见，而如今他结束了在麦当劳19年的职业生涯，选择了对他而言几乎是陌生的中餐行业—金钱豹酒店餐饮集团。
2008年，缪钦荣升为麦当劳中国区首席运营官，开创了本土员工最年轻高层管理者的奇迹。5年后，在缪钦即将步入“不惑之年”这一人生黄金阶段时，他作出了让外人惊讶的举措，他离开了麦当劳。而此时中国的餐饮业也进入了飞速发展的阶段，对于缪钦来说这也许是一种难得的幸运，自己的黄金年代跟行业的发展挂上钩。“2000-2010年说是黄金餐饮十年都不为过，俏江南、小南国都是此时出头的，经济和消费的巨大膨胀，让中国餐饮飞快完成了从年销售额5亿到10亿的变化，但这是被市场选择的，而不是推动市场走到这一步的。”虽然一直在外资企业，缪钦却一直暗自研究着中餐的发展，从“know”到“know how”—这两个词看起来似乎空洞洞，但缪钦通过十几年的研究终于将它填上骨血—“透明化、标准化、精细化”，缪钦说：“20年前，某一知名饭店都不想做大，所有的餐饮都不愿意开分店，为什么？人手不够，亲戚不够，店开多了就没人去管采购和账目，即使租金食材的成本每年增加，也可以依靠就餐人数的增加和经济的快速发展来保持平衡。但现在，经济的发展滞缓已经出现，竞争加剧，依靠市场解决不了你的问题。怎么办？只能依靠内部管理来解决，说是经济瓶颈不如说是人的瓶颈。”也许是因为他自己就是从最基层小员工做起的，所以太了解“人”在上升时期所需要的机会和培训，于是缪钦决定在2013年底，全面推动金钱豹的厨师培训学校和管理培训学校，重点培养基层员工，加强企业内部造血功能，为员工提供多方面的系统培训，让金钱豹的员工在得到一份薪资的同时，更有充实自己的机会，“这一点可以说与以前的中餐发展有了极大不一样，以前只要扩大规模开分店，老板就从外面请人，很少有自己的服务生做到领导的位置，但如果希望年销售额超越10亿冲到15亿，这种管理方法几乎不可能。所以金钱豹要反过来，从开始就用标准化培训员工，给他们系统的、统一的价值观，未来用人时自然就可以做到精细化。”
采访间，缪钦常提到现在的经济状况，发展滞缓已经是不可避免的事实，很多中餐都会面临极大考验，甚至有可能彻底失败，但这种压力又令他心中涌起巨大的激情，“这未必不是好事，适当的生病有助于长大，不然动力从哪来？我们终于有机会可以从被市场选择变成推动市场前进，这就像一个爬山的过程，爬的时候你觉得每一步都很难，你会觉得跨不过去，但上去之后你也许就看见还有更高的山峰。”缪钦现在选择了金钱豹这座高峰，既是情理之中也是意料之外。金钱豹从2003年成立以来一直是自助餐饮界的龙头，十年间累积了很好的品牌形象和经营实力，分布最广，连锁门店最多，成为经营业态最丰富的自助美食餐饮企业。可以说，这样的山峰已经有了辉煌的高度，那么随之而来的一定是更加困难的成长，缪钦空降于此，是否也有些意料之外的原因？他的回答十分中肯：“早5年我都不会来，那会儿还只是学到皮毛，而40岁的我精力还够，经验积累也够，两者的交叉点到了人生最高值，我想看看自己能不能真的帮助企业冲到20亿，建立品牌，尤其是在餐饮受到经济形势冲击的困难时期，我可不想只做一块岸上的石头，就算不能在河里改变水流，也希望触到河水的深处。”
缪钦的目标很清晰，一是建立品牌，但他理解有更深刻的含义：“你到金钱豹来请客、用餐，这代表了一种生活态度，比如这个人还不认识你，他对你的第一判断也许从你用什么包穿什么风格的衣服来判断，我希望你选择金钱豹也能成为别人的判断标准，以此看出你的生活品质。另一个就是数字反映—冲到30亿，比现在翻番。”
当缪钦把这些看得越来越清晰，心里也越来越觉得，这个选择对了，在一个中餐行业将自己19年的积累变为现实，所以走到40岁边缘的他接管了金钱豹这个十岁的孩子，扶持与压力，困难与荣耀，这中间情感微妙，而他们肩并肩一起等待的，是另外一个黄金岁月，真正迎难而上后的高处风景。
生于上世纪70年代中期，你觉得那个年代和社会给了你什么？
刚出社会时很羡慕60年代的人，觉得他们赶上了好时候，他们赚第一桶金比我们快，但现在回头想，后一个年代的人总是能超越前面的人，但每个年代都有每个年代的骄傲和遗憾，我一开始工作就遇到了麦当劳，60年代的人就没有啊。
你觉得你现在这个年纪算得上成熟吗？
不是有人说60岁才懂事吗哈哈，我只能说现在回想以前，可以看得比较清晰，人生这瓶酒，可以打开喝一喝了。
你觉得现在中国的小孩幸福吗？
我儿子六岁，那天还问我小时候喜欢什么玩具，我说我们在农村长大哪有玩具啊，只有一把木头枪，但好处是有点能力就能出头。现在的小孩什么都学，个个都厉害，和70年代的小孩相比，现在他们竞争太激烈了。
你觉得自己的财富在这个社会处于什么位置？
中产吧，我也做不到马云那样富可敌国，但是中产其实最辛苦，经济上还想往上走，但是这个阶层人比较多，又怕经济变化行业大形势不好。
中产阶级一般喜欢聊什么话题？
经济方面的，还有领导换届之类的，挺担心中国经济硬着陆，怕大手术，毕竟中产还是希望稳定。
你的社交圈是怎样的？
其实到了这个位置，应酬喝酒已经不多了，我全心投入在管理改革上，只是中欧班上的同学经常聚会，吃饭或者打打高尔夫。
想过移民吗？
太太想，主要是为了孩子读书，我自己无所谓。
中国近两年餐饮质量问题频发，你怎么看？
在我加入金钱豹后，看到了很多有责任心的供应商，那些只顾赚钱不顾质量的还是少数，不应该全盘否定，我跟家人也是说，买菜去大品牌超市买就好，不用太担心。
你是个美食家吗？
不是哈哈，我自己吃得很简单，每顿必要青菜而已。
很多人说30-40是男人黄金十年，你怎么看？
30-35岁只能算18k金吧。我觉得黄金是35-45岁，现在我40岁精力和体力还行啊，保持在平衡阶段，没到滑落的时候，内功又练到了一定程度，所以还有几年。
如果40岁是人生的一个十字路口，站在缪钦的位置回头望，来时路竟是一条笔直大道，似乎连个岔路和转弯都没有，对于事业成功的男士來说，这种干净明了的经历真不多见，而如今他结束了在麦当劳19年的职业生涯，选择了对他而言几乎是陌生的中餐行业—金钱豹酒店餐饮集团。
2008年，缪钦荣升为麦当劳中国区首席运营官，开创了本土员工最年轻高层管理者的奇迹。5年后，在缪钦即将步入“不惑之年”这一人生黄金阶段时，他作出了让外人惊讶的举措，他离开了麦当劳。而此时中国的餐饮业也进入了飞速发展的阶段，对于缪钦来说这也许是一种难得的幸运，自己的黄金年代跟行业的发展挂上钩。“2000-2010年说是黄金餐饮十年都不为过，俏江南、小南国都是此时出头的，经济和消费的巨大膨胀，让中国餐饮飞快完成了从年销售额5亿到10亿的变化，但这是被市场选择的，而不是推动市场走到这一步的。”虽然一直在外资企业，缪钦却一直暗自研究着中餐的发展，从“know”到“know how”—这两个词看起来似乎空洞洞，但缪钦通过十几年的研究终于将它填上骨血—“透明化、标准化、精细化”，缪钦说：“20年前，某一知名饭店都不想做大，所有的餐饮都不愿意开分店，为什么？人手不够，亲戚不够，店开多了就没人去管采购和账目，即使租金食材的成本每年增加，也可以依靠就餐人数的增加和经济的快速发展来保持平衡。但现在，经济的发展滞缓已经出现，竞争加剧，依靠市场解决不了你的问题。怎么办？只能依靠内部管理来解决，说是经济瓶颈不如说是人的瓶颈。”也许是因为他自己就是从最基层小员工做起的，所以太了解“人”在上升时期所需要的机会和培训，于是缪钦决定在2013年底，全面推动金钱豹的厨师培训学校和管理培训学校，重点培养基层员工，加强企业内部造血功能，为员工提供多方面的系统培训，让金钱豹的员工在得到一份薪资的同时，更有充实自己的机会，“这一点可以说与以前的中餐发展有了极大不一样，以前只要扩大规模开分店，老板就从外面请人，很少有自己的服务生做到领导的位置，但如果希望年销售额超越10亿冲到15亿，这种管理方法几乎不可能。所以金钱豹要反过来，从开始就用标准化培训员工，给他们系统的、统一的价值观，未来用人时自然就可以做到精细化。”
采访间，缪钦常提到现在的经济状况，发展滞缓已经是不可避免的事实，很多中餐都会面临极大考验，甚至有可能彻底失败，但这种压力又令他心中涌起巨大的激情，“这未必不是好事，适当的生病有助于长大，不然动力从哪来？我们终于有机会可以从被市场选择变成推动市场前进，这就像一个爬山的过程，爬的时候你觉得每一步都很难，你会觉得跨不过去，但上去之后你也许就看见还有更高的山峰。”缪钦现在选择了金钱豹这座高峰，既是情理之中也是意料之外。金钱豹从2003年成立以来一直是自助餐饮界的龙头，十年间累积了很好的品牌形象和经营实力，分布最广，连锁门店最多，成为经营业态最丰富的自助美食餐饮企业。可以说，这样的山峰已经有了辉煌的高度，那么随之而来的一定是更加困难的成长，缪钦空降于此，是否也有些意料之外的原因？他的回答十分中肯：“早5年我都不会来，那会儿还只是学到皮毛，而40岁的我精力还够，经验积累也够，两者的交叉点到了人生最高值，我想看看自己能不能真的帮助企业冲到20亿，建立品牌，尤其是在餐饮受到经济形势冲击的困难时期，我可不想只做一块岸上的石头，就算不能在河里改变水流，也希望触到河水的深处。”
缪钦的目标很清晰，一是建立品牌，但他理解有更深刻的含义：“你到金钱豹来请客、用餐，这代表了一种生活态度，比如这个人还不认识你，他对你的第一判断也许从你用什么包穿什么风格的衣服来判断，我希望你选择金钱豹也能成为别人的判断标准，以此看出你的生活品质。另一个就是数字反映—冲到30亿，比现在翻番。”
当缪钦把这些看得越来越清晰，心里也越来越觉得，这个选择对了，在一个中餐行业将自己19年的积累变为现实，所以走到40岁边缘的他接管了金钱豹这个十岁的孩子，扶持与压力，困难与荣耀，这中间情感微妙，而他们肩并肩一起等待的，是另外一个黄金岁月，真正迎难而上后的高处风景。