我的家乡在汝城热水，那里有很多小吃：红薯干、杨梅干、油糍、糯糍……我最喜欢的是大禾米糍。
　　大禾米糍以我们本地产的糯性“大禾米”为原料，用一种叫黄荆柴的小灌木烧灰，淋水，制成碱水，再用碱水浸泡米。春节前的一两个月，家家户户都会上山砍黄荆柴，把黄荆柴晒干，再在山上挖一个坑，将柴堆在里面，燃成灰，制成灰碱。把灰碱运回来装进木桶，倒入开水，过滤出黄色的碱水，再将大禾米倒入碱水中，浸染成金黄色。
　　染了色的大禾米用木甑蒸熟，倒入石臼。叫上四五个有力气的青壮年手握木杵，打铁似的围着石臼轮番猛砸、猛捣。米被捣烂后，揉成团状，放在案板上。最后，由师傅将捣烂的米糍揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米馃(ɡuǒ)，用手整理成圆形或椭圆形。风干后的黄元米馃，放在大缸里，用碱性灰水浸泡，一般能保存三四个月。
　　黄元米馃，是家乡人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。春节前后，走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米馃，寓意吉祥富贵。家中来了客人，从缸中取出贮存的黄元米馃，切成条块，配上腊肉、冬笋、香菇、白菜条等佐料，润滑爽口，独具风味。
　　（指导老师 黄 焕）