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莱芜猪是山东省地方优良猪种，具有抗逆性强，繁殖力高和肉品品质好等种质特性，现代养猪生产中是十分宝贵的遗传基因库。莱芜猪合成系是由莱芜猪作母本与瘦肉型大约克猪作父本培育而成的。为研究莱芜猪合成系不同体重阶段的胴体品质和生长过程中的肉质变化规律，于2003年1-7月份在山东省莱芜杨庄原种猪场进行了不同体重莱芜猪屠宰试验，现将试验过程及结果报道如下。