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萝卜是十字花科植物萝卜的块根。萝卜的种类很多．生吃、熟吃皆可。生吃可当零食或蘸酱当凉菜食用，生萝卜汁饮用还可辅助治病。熟吃可炒、可炖或做汤，也可与其他菜配伍。萝卜还可腌制成小咸菜，或晒成萝卜干常年食用。萝卜的药用价值与营养价值都很高，其中药用以红皮、白肉、辣的萝卜为佳。民间有”冬吃萝卜夏吃姜．一年四季保安康”之说。