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中牟县素有蒜乡之称,中牟大白蒜以其品质优良、营养丰富、肉黏味香、辣味适中的特点和较高的药用价值、营养价值享誉中外,还以其个大、皮白、味鲜、营养丰富、表皮紧裹、弹性好、耐贮运之特点备受国内外客商青睐,出口合格率高达94%,出口量占全国总量的70%以上。中牟县地处黄河故道,土壤中富含大蒜生长所必需的钙、磷、铁等物质,极适宜大蒜生长。全县20个乡镇,种植面积约占整个耕地面积的40%以上，