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啤酒中的有机酸和甘油导言通常，啤酒的分析是以馏出物（醇含量）和蒸馏后残留物（实际提取物含量）比重的测定为基础的。由两个数据中计算出原提取物含量。直至目前，这些馏分的化学组成尚难以确定。这些馏分的某些组分可容易地采用酶催法测定。在本文中，叙述了不同浓度...
啤酒中的有机酸和甘油
【摘 要】
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啤酒中的有机酸和甘油导言通常，啤酒的分析是以馏出物（醇含量）和蒸馏后残留物（实际提取物含量）比重的测定为基础的。由两个数据中计算出原提取物含量。直至目前，这些馏分的化学组成
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1996年6期
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