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运用高效液相色谱法等对贵州麻江县产冷冻蓝莓中的糖、矿质元素、氨基酸、花青素、有机酸、维生素等成分进行了分析与测定。结果表明,麻江冷冻蓝莓中糖含量为20.1 g/100 g,富含钙、铁、镁、磷、钾、硒等多种矿质元素,且富含15种氨基酸;花青素含量为704.82 mg/100 g,包含苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸四种有机酸;其中熊果苷含量为0.785 mg/100 g,叶酸含量为2.693 mg/100 g。