【摘 要】
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通过测定山西运城主栽的6个向日葵品种籽仁营养成分含量,为当地盐碱地高产优质向日葵品种的筛选提供参考依据。采用凯氏定氮法测定籽仁蛋白质含量;采用索氏提取法测定籽仁粗
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通过测定山西运城主栽的6个向日葵品种籽仁营养成分含量,为当地盐碱地高产优质向日葵品种的筛选提供参考依据。采用凯氏定氮法测定籽仁蛋白质含量;采用索氏提取法测定籽仁粗脂肪含量;采用直接滴定法测定籽仁总糖含量。结果表明：不同向日葵品种的籽仁全氮含量在3.53%-4.72%之间,籽仁全磷含量在0.36%-0.43%之间,籽仁全钾含量在0.39%-0.61%之间,籽仁粗脂肪含量在42.34 g/100g-57.68 g/100g之间,籽仁蛋白质含量在18.73 g/100g-25.03 g/100g之间,籽仁总糖含
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