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经分离育种获得ＬＤ－１１－４６己酸菌，通过扩大培养，用于人工窑泥的发酵，再次窑泥用于窑池的改造。试验表明；人工改造过的窑泥各项指标均比老窑泥高，尤其是己酸菌数量，通过四排产酒，大宗样酒中己酸乙酯含量比同期高出１３０ｍｇ／ｍｌ，优酒品率提高约２０％。
己酸菌的应用
【摘 要】
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经分离育种获得ＬＤ－１１－４６己酸菌，通过扩大培养，用于人工窑泥的发酵，再次窑泥用于窑池的改造。试验表明；人工改造过的窑泥各项指标均比老窑泥高，尤其是己酸菌数量，通过四排产酒，大宗样酒中己酸
【机 构】
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淮阴工专化工系,淮阴电化厂
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1999年1期
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