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通过测定仙居鸡体重、体尺、屠宰和肉品质性状，研究其肉用特性。试验用12个公鸡家系的720只健康雏鸡（公、母各半），进行为期12周的饲养。每周测定个体重，12周龄时每个家系取5只公鸡、5只母鸡测定其体尺、屠宰性能和肉品质。结果表明：2周龄后公鸡体重均极显著大于母鸡（P〈0．01），12周龄公、母体重分别为858．9g和719．5g；12周龄公鸡的体斜长、龙骨长、胫长、胫围都显著大于母鸡（P〈0．05）；公鸡的屠体率、半净膛率、胸肌率、头率、爪率、心率、肝率等指标均极显著大于母鸡（P〈0．01），而肌、腺胃率