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拜城油鸡产于著名的龟兹文化发祥地——新疆阿克苏地区拜城县。拜城油鸡是我区优良的地方品种，有着300多年的养殖历史，闻名于全疆乃至全国。该鸡种全身皮下脂肪分布均匀，在禽类中较为特别，“油鸡”故此得名。油鸡主要生长在牧区，以半坡或草原放养为主，主食青草、草籽、野果和昆虫，补饲以谷物。其肉质细嫩，香味浓郁，营养丰富，烹调效果极佳，历来都是餐桌上的上品，倍受人们喜爱。拜城县民间有育肥油鸡的传统和经验，育肥后的油鸡，肉质更加鲜美，是拜城人招待贵客和过年时才能享用的美食。尤其在新疆这片远离工业污染的天然草场上放养的油