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长野县酒造组合所属的103个酿造企业从4月1日开始一起销售用细胞融合育成的酵母酿造的日本酒新产品“阿尔卑斯山吟酿”。由酿造组合在县级单位共同开发的细胞融合酵母有1986年埼玉县酿造组合生产“芸香”,1987年萩酒造组合生产“吟生萩”。“阿尔卑斯山吟酿”是香味浓且酒精度数低(13.5%)的可口的清酒。利用这种特性,面向女性销售。用于“阿尔卑斯山吟酿”的酵母是长野县食品工业试验场将酵母NP1株和协会9号细胞融合而培育的NK9新酵母。用NK9株比用协会9号可多酿造2～3倍吟酿香主要成分的乙酸乙烷。