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介绍了美国、欧盟和加拿大的犊牛分级体系,并对建立我国的犊牛肉分级标准提出了自己的设想。犊牛分级体系对于提高国内奶公牛犊资源利用率,实现犊牛肉的规模化生产和解决目前国内犊牛肉质量不一致等方面具有重要意义。
国内外犊牛肉分级体系分析
【摘 要】
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介绍了美国、欧盟和加拿大的犊牛分级体系,并对建立我国的犊牛肉分级标准提出了自己的设想。犊牛分级体系对于提高国内奶公牛犊资源利用率,实现犊牛肉的规模化生产和解决目前
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,青岛农业大学食品科学与工程学院,天津市神泽农业开发有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目
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