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从桃果实采后呼吸生理、乙烯生理、果肉褐变、气调贮藏、衰老、果实絮败及贮藏期问各组分的变化等方面综述了国内外近年来对桃采后生理研究进展现状，为进一步研究桃贮藏保鲜技术提供理论参考。
桃采后的生理研究进展
【摘 要】
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从桃果实采后呼吸生理、乙烯生理、果肉褐变、气调贮藏、衰老、果实絮败及贮藏期问各组分的变化等方面综述了国内外近年来对桃采后生理研究进展现状，为进一步研究桃贮藏保鲜技
【机 构】
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石河子大学食品工程学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2008年6期
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