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<正> 鲜度保持剂用于食品储存,可以保持食品的色、香、味和营养成分,防止虫害,霉菌的危害。鲜度保持剂,包括作为食品添加物的保存剂、氧化防止剂、防腐剂等。此外,还有吸收食品水分的干燥剂、消除臭味的吸收剂、阻止微生物繁殖危害的酒精气味发生剂,以及吸收食品包装内氧气的脱氧剂等。
无机系鲜度保持剂在食品方面的应用
【摘 要】
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<正> 鲜度保持剂用于食品储存,可以保持食品的色、香、味和营养成分,防止虫害,霉菌的危害。鲜度保持剂,包括作为食品添加物的保存剂、氧化防止剂、防腐剂等。此外,还有吸收食
【机 构】
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山东省郯城县粮食局
【出 处】
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粮油仓储科技通讯
【发表日期】
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1989年5期
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