【摘 要】
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目的：了解莱州市食品生产企业生产用水卫生质量,控制其生产产品卫生质量状况,为卫生监督管理提供科学依据。方法：2007年对55家食品生产企业进行现场调查和样品检测。结果：检测食
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目的：了解莱州市食品生产企业生产用水卫生质量,控制其生产产品卫生质量状况,为卫生监督管理提供科学依据。方法：2007年对55家食品生产企业进行现场调查和样品检测。结果：检测食品生产用水104份,合格84份,合格率为80.77%。其中理化指标合格94份,合格率90.38%,微生物指标合格85份,合格率为81.73%。结论：莱州市食品生产企业生产用水卫生质量总体较好,但部分企业的生产用水卫生质量较差,造成其生产产品卫生质量存在问题,需要卫生监督部门进一步对生产企业人员进行督导,阐明生产用水卫生质量对产品的重要
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