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应用程序控温-湿法消解-氢化物发生-冷原子吸收光谱法对水果蔬菜中的汞的定量方法进行了研究和探讨.对程序控温消解仪的消解条件、氢化物-冷原子吸收的测定条件进行了探讨.在本文选择的条件下,回收率为86.99%~108.00%,相对标准偏差为4.6%~10.8%.该方法与国家标准方法相对照,无明显差异.