【摘 要】
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在黔湄 10 1号茶树品系和湄潭苔茶群体种茶园内采摘一芽一叶 ,按夜郎翠片工艺 (仿龙井 )制成炒青绿茶 ,利用同时蒸馏萃取 (SDE)法提取香精油 ,经 GC- MS分析 ,并结合感官审评
【机 构】
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贵州省茶叶科学研究所; 中国茶叶化学工程农业部重点开放实验室; 中国茶叶化学工程农业部重点开放实验室 湄潭564100; 杭州310008; 湄潭564100;
【基金项目】
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中国茶叶化学工程农业部重点开放实验室开放基金资助项目 (2 0 -0 3 )
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在黔湄 10 1号茶树品系和湄潭苔茶群体种茶园内采摘一芽一叶 ,按夜郎翠片工艺 (仿龙井 )制成炒青绿茶 ,利用同时蒸馏萃取 (SDE)法提取香精油 ,经 GC- MS分析 ,并结合感官审评 ,结果表明 :黔湄 10 1号具有清高持久的香气特征。所分析的 4 4个香气化合物总含量黔湄 10 1号达 4 4 .31,湄潭苔茶为 17.33,其中构成黔湄 10 1号茶叶香气特征的物质基础—— C5、C6 醇和脂类化合物含量达 3.80 ,湄潭苔茶为 1.35。因此 ,黔湄 10 1号茶树品系比湄潭苔茶更具备生产高档名优绿茶的香气物质基础 ,是一个优良的高香型茶树品系
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