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研究了一种以冰淇淋基料,糖基料及酸奶基料按比例混合后制作的冷冻饮品。并详细介绍了其配方及生产工艺。该产品的特点为低脂,带活性乳酸菌,是一种深受消费者喜爱的健康型冷冻饮品。
一种低脂酸奶冰淇淋的配方及生产工艺
【摘 要】
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研究了一种以冰淇淋基料,糖基料及酸奶基料按比例混合后制作的冷冻饮品。并详细介绍了其配方及生产工艺。该产品的特点为低脂,带活性乳酸菌,是一种深受消费者喜爱的健康型冷
【机 构】
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常熟市可尔得食品研究所有限公司
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2005年04期
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