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走出浙江
《酒世界》：到今天为止，久加久酒博汇的门店数量有多少？
潘迪曦：已经超过了70家。这是个动态数字，说不定过几天这个数字就会增加。
《酒世界》：大概是怎么分布？
潘迪曦：我们在杭州（包括郊区）有26家店，除了杭州以外，我们在浙江省的其他城市，如宁波我们就有超过10家的店，金华、嘉兴、湖州、温州、台州我们都有自己的店，应该说整个浙江我们的布局已经成了网状，另外，今年我们在浙江省以外开了近20家店，主要是苏南。
《酒世界》：有没有考虑延伸到上海？
潘迪曦：上海我们有考虑。目前上海的专卖店虽然多，但成气候、影响力大的连锁专卖并不多，我们久加久是直营模式，在开店的选择上我们会非常谨慎。我们会以浙江为中心，先做好长三角。目前国内的进口酒连锁专卖店其实都是区域模式，中国太大了，我们要一步一步来。
2011换个牌子做加盟
《酒世界》：我们以后会不会考虑做加盟？
潘迪曦：我们会考虑做加盟，大概在2011年就会启动，但会用另外的品牌，久加久只做直营，这一点不会变。我们现在积累了很多很好的经验，包括在店面管理等方面，这些都给我们做加盟店打下了基础，当然，反过来，加盟店成规模后，对久加久的采购、谈判能力也是一个很好的提升，毕竟我们是一家人，只是品牌不同。
《酒世界》：用什么样的品牌？
潘迪曦：这个暂时保密，正在运作阶段，不过大部分工作已经准备完毕。
《酒世界》：您觉得加盟店和直营店比较起来，哪一种更有潜力？
潘迪曦：每个企业的情况不同，比如华致酒行，他们做加盟连锁，我们做直营，大家到现在都不错。加盟的模式发展速度更快，在资本市场上带来的回报也可能更高，但风险也大，相对而言，直营店显然会走得更长久。
《酒世界》：加盟店这种业态在其他行业已经被证明，也有不少成功的管理经验，做加盟，如果管控能力强，是不是会把风险降低了？
潘迪曦：管控能力是一个方面。
最重要的区别是加盟商是追求利润的，当然，我们做直营，也追求利润，但这区别很大，我们是考虑总体。打个比方，我在无锡开一个店，我可以允许他一年甚至几年的亏损，因为我整体上没问题，但如果这个店是个加盟店，加盟商是撑不住的，撑不住就有两种可能，要么关门，要么他会偷偷地卖一些高利润的东西。
《酒世界》：久加久做加盟，如何规避这些问题？
潘迪曦：我们会考虑通过提高门槛来解决这样的问题。
目前已经开始赢利
《酒世界》：我注意到我们这个店（解放路店）内有一个恒温的储酒室，用来存储一些高价值的葡萄酒，是不是所有的店都有这个恒温储酒室？
潘迪曦：大部分店都有，但一些面积比较小的门店，我们没有配备，但它周围一定有店可以满足这个需求。
《酒世界》：久加久的店面面积平均下来大概多少？
潘迪曦：我们的店100—500平米之间不等，有些旗舰店有500平米左右，算是面积较大的，平均下来200—300平米之间，这应该是目前比较合理的一个面积区间。
《酒世界》：去年我们在采访时了解到，久加久在会员服务方面做得很有特点，我们现在大概有多少会员？
潘迪曦：接近10万的数量。包括企业客户和个人客户，企业客户有时候也会转行成个人客户。
《酒世界》：总体算来，久加久的年销售额大概是什么样的水平？
潘迪曦：大概3个亿。但我们的毛利率并不高，我们还是以平价销售为主，所以整体看来会降低利润。
《酒世界》：去年4月份，我们杂志采访朱总（商源董事长朱跃明）的时候，他谈到一个数字，说连锁店的规模如果大于50家，就可以实现盈利，现在已经有70家店了，我就问一个比较敏感的话题，久加久今天实现盈利了吗？
潘迪曦：我们总体上看来，2010年是盈利的。但如果我们2011年开店速度过快，就很难保证整体的盈利，毕竟开新店需要大的投入。
最大的障碍在于消费者习惯的改变
《酒世界》：我昨天来到杭州，一个老朋友告诉我说，久加久这几年改变了杭州人买酒的习惯，您怎么看待这个评价？
潘迪曦：你说到这一点，我首先觉得很欣慰。其次我想说的是，我们做这个专卖模式，最大的障碍就是消费者习惯的改变。
这是一个必经之路。就像当年我们没有超市，现在消费者都已经习惯了去超市购物一样，这个过程是必然的，即便如此，超市的普及也需要一定的时间段。但作为我们来讲，我们需要快速成长，这样就出现了矛盾。
《酒世界》：就像当年没人去国美、苏宁买电器一样。
潘迪曦：这个其实和经济的整体发展有关系。现在，大家有消费红酒的能力和需求了，这才会出现专卖店，这个是基础，当年也一样，国美的出现是必然的，因为当时，大家对电器的需求已经开始升级了，但传统的百货商场满足不了。
实体店和虚拟店要实现对接
《酒世界》：但现在的国美、苏宁同样面临着类似京东商城这样的电子商务网站的挑战。
潘迪曦：事物总在发展变化，每一个模式都不可能永远领先。
《酒世界》：久加久在线上的活动做得如何？
潘迪曦：线上的活动我们分几块。我们刚刚有一个独立的线上销售的网站上线，叫e久加久，另外我们在淘宝商城等一些知名电子商务平台上也有展示。
《酒世界》：我们的网站大概有多大的销售额？
潘迪曦：每月10多万吧，这个量虽然小，但它是个展示平台，这个意义更大一些。从销售的角度，目前是一个补充，但对我们的未来，线上是非常重要的。
《酒世界》：如何实现实体店和虚拟店的对接？
潘迪曦：这个其实还是挺难的，我们也在努力，争取用3—5年来真正实现。
一定要从消费者需求出发
《酒世界》：几年下来，您做这块，最大的感受是什么？
潘迪曦：一定要从消费者的需求出发去做事。
连锁专卖比拼的一定是服务，如果我们做事不能从消费者的角度去考虑问题，到最后一定是失败的。无论是从店面设计还是物流配送，所有的这些环节，共性的问题只有一个。
《酒世界》：到今天为止，久加久酒博汇的门店数量有多少？
潘迪曦：已经超过了70家。这是个动态数字，说不定过几天这个数字就会增加。
《酒世界》：大概是怎么分布？
潘迪曦：我们在杭州（包括郊区）有26家店，除了杭州以外，我们在浙江省的其他城市，如宁波我们就有超过10家的店，金华、嘉兴、湖州、温州、台州我们都有自己的店，应该说整个浙江我们的布局已经成了网状，另外，今年我们在浙江省以外开了近20家店，主要是苏南。
《酒世界》：有没有考虑延伸到上海？
潘迪曦：上海我们有考虑。目前上海的专卖店虽然多，但成气候、影响力大的连锁专卖并不多，我们久加久是直营模式，在开店的选择上我们会非常谨慎。我们会以浙江为中心，先做好长三角。目前国内的进口酒连锁专卖店其实都是区域模式，中国太大了，我们要一步一步来。
2011换个牌子做加盟
《酒世界》：我们以后会不会考虑做加盟？
潘迪曦：我们会考虑做加盟，大概在2011年就会启动，但会用另外的品牌，久加久只做直营，这一点不会变。我们现在积累了很多很好的经验，包括在店面管理等方面，这些都给我们做加盟店打下了基础，当然，反过来，加盟店成规模后，对久加久的采购、谈判能力也是一个很好的提升，毕竟我们是一家人，只是品牌不同。
《酒世界》：用什么样的品牌？
潘迪曦：这个暂时保密，正在运作阶段，不过大部分工作已经准备完毕。
《酒世界》：您觉得加盟店和直营店比较起来，哪一种更有潜力？
潘迪曦：每个企业的情况不同，比如华致酒行，他们做加盟连锁，我们做直营，大家到现在都不错。加盟的模式发展速度更快，在资本市场上带来的回报也可能更高，但风险也大，相对而言，直营店显然会走得更长久。
《酒世界》：加盟店这种业态在其他行业已经被证明，也有不少成功的管理经验，做加盟，如果管控能力强，是不是会把风险降低了？
潘迪曦：管控能力是一个方面。
最重要的区别是加盟商是追求利润的，当然，我们做直营，也追求利润，但这区别很大，我们是考虑总体。打个比方，我在无锡开一个店，我可以允许他一年甚至几年的亏损，因为我整体上没问题，但如果这个店是个加盟店，加盟商是撑不住的，撑不住就有两种可能，要么关门，要么他会偷偷地卖一些高利润的东西。
《酒世界》：久加久做加盟，如何规避这些问题？
潘迪曦：我们会考虑通过提高门槛来解决这样的问题。
目前已经开始赢利
《酒世界》：我注意到我们这个店（解放路店）内有一个恒温的储酒室，用来存储一些高价值的葡萄酒，是不是所有的店都有这个恒温储酒室？
潘迪曦：大部分店都有，但一些面积比较小的门店，我们没有配备，但它周围一定有店可以满足这个需求。
《酒世界》：久加久的店面面积平均下来大概多少？
潘迪曦：我们的店100—500平米之间不等，有些旗舰店有500平米左右，算是面积较大的，平均下来200—300平米之间，这应该是目前比较合理的一个面积区间。
《酒世界》：去年我们在采访时了解到，久加久在会员服务方面做得很有特点，我们现在大概有多少会员？
潘迪曦：接近10万的数量。包括企业客户和个人客户，企业客户有时候也会转行成个人客户。
《酒世界》：总体算来，久加久的年销售额大概是什么样的水平？
潘迪曦：大概3个亿。但我们的毛利率并不高，我们还是以平价销售为主，所以整体看来会降低利润。
《酒世界》：去年4月份，我们杂志采访朱总（商源董事长朱跃明）的时候，他谈到一个数字，说连锁店的规模如果大于50家，就可以实现盈利，现在已经有70家店了，我就问一个比较敏感的话题，久加久今天实现盈利了吗？
潘迪曦：我们总体上看来，2010年是盈利的。但如果我们2011年开店速度过快，就很难保证整体的盈利，毕竟开新店需要大的投入。
最大的障碍在于消费者习惯的改变
《酒世界》：我昨天来到杭州，一个老朋友告诉我说，久加久这几年改变了杭州人买酒的习惯，您怎么看待这个评价？
潘迪曦：你说到这一点，我首先觉得很欣慰。其次我想说的是，我们做这个专卖模式，最大的障碍就是消费者习惯的改变。
这是一个必经之路。就像当年我们没有超市，现在消费者都已经习惯了去超市购物一样，这个过程是必然的，即便如此，超市的普及也需要一定的时间段。但作为我们来讲，我们需要快速成长，这样就出现了矛盾。
《酒世界》：就像当年没人去国美、苏宁买电器一样。
潘迪曦：这个其实和经济的整体发展有关系。现在，大家有消费红酒的能力和需求了，这才会出现专卖店，这个是基础，当年也一样，国美的出现是必然的，因为当时，大家对电器的需求已经开始升级了，但传统的百货商场满足不了。
实体店和虚拟店要实现对接
《酒世界》：但现在的国美、苏宁同样面临着类似京东商城这样的电子商务网站的挑战。
潘迪曦：事物总在发展变化，每一个模式都不可能永远领先。
《酒世界》：久加久在线上的活动做得如何？
潘迪曦：线上的活动我们分几块。我们刚刚有一个独立的线上销售的网站上线，叫e久加久，另外我们在淘宝商城等一些知名电子商务平台上也有展示。
《酒世界》：我们的网站大概有多大的销售额？
潘迪曦：每月10多万吧，这个量虽然小，但它是个展示平台，这个意义更大一些。从销售的角度，目前是一个补充，但对我们的未来，线上是非常重要的。
《酒世界》：如何实现实体店和虚拟店的对接？
潘迪曦：这个其实还是挺难的，我们也在努力，争取用3—5年来真正实现。
一定要从消费者需求出发
《酒世界》：几年下来，您做这块，最大的感受是什么？
潘迪曦：一定要从消费者的需求出发去做事。
连锁专卖比拼的一定是服务，如果我们做事不能从消费者的角度去考虑问题，到最后一定是失败的。无论是从店面设计还是物流配送，所有的这些环节，共性的问题只有一个。