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通过对橘子罐头厂家从原材料到罐头成品的各个工序中的微生物进行检测,进行了橘子罐头生产过程的危害分析,指出了关键控制点,将微生物的危害降低到最低限度。
HACCP在橘子罐头生产中控制微生物的应用
【摘 要】
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通过对橘子罐头厂家从原材料到罐头成品的各个工序中的微生物进行检测,进行了橘子罐头生产过程的危害分析,指出了关键控制点,将微生物的危害降低到最低限度。
【机 构】
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广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2011年4期
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