HACCP相关论文
食品是人类生存的物质基础,食品安全是一个全球性的公共卫生问题,它不仅直接关乎着人类的身体健康,还影响着国民经济和社会发展水......
青梅（Vatica mangachapoi Blanco）是我国特有的水果资源,具有丰富的营养功效、药用功效、保健功效及特殊的文化内涵。新鲜成熟青梅由......
民以食为天,食以安为先。消费者对食品安全要求的提高,政府监管力度的加强,对企业提出了更高要求。为确保食品安全,提升品牌形象,......
质量安全是农产品冷链物流业快速发展的根本保证。建立一套完整的质量管理体系，通过事前预防、事中控制和事后改进可以有效确保冷链......
为加强高校食堂食品安全管理工作，提升餐饮服务质量，本文分析了高校食堂安全管理现状，利用HACCP体系在高校食堂食品安全管理中的应用，......
中国是水产养殖大国，然而随着养殖业的发展，水产品安全事故频发，质量安全问题已经成为水产养殖可持续发展的关键制约因素。为从根本上......
目前，食品安全认证标准种类繁多，每种认证的范围及认证目的大不相同，有效的食品安全管理系统，能够在发生食品安全危机事件时，尽早回应与......
我国的饮食文化是中华五千年来传承至今的一个文明象征。食品安全问题，代表着一个国家基本的健康问题。当前食品安全问题已成为中国......
HACCP体系是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。将HACCP体系运用到香辣酱生产中，根据生产流程和生产环境中肠杆......
饮用水是人们日常生活中不可或缺的重要资源,水质的好坏直接关乎人体的健康。近年来,水资源短缺、污染等问题不断出现,而人们对于......
卤烤鸭鲜香味美、风味独特,深受消费者们的喜爱。加工过程兼具卤制和烤制工艺,产品营养丰富、pH呈中性,极易腐败变质,货架期短,因......
近年来,食品安全事故频发,“工业明胶”事件、“毒生姜”事件、失效狂犬疫苗事件...食品安全已经成为全民关注的热点。食品安全的......
近30年来，HACCP已经成为国际上普遍认可和接受的食品安全保证体系。针对粽子加工过程中存在的问题，本文笔者以粽子行业从业者的角度......
目前HACCP体系已经在肉制品行业得到了广泛的应用,肉制品食品安全的水平整体趋势是安全的,积极向上的.但是近两年来外部环境条件发......
本文主要探讨了HACCP体系在蛋卷生产中的应用,通过对蛋卷生产各个环节影响质量的因素进行危害分析,进而确定蛋卷生产的关键控制点......
HACCP(危害分析和关键控制点)是航空配餐生产和运输过程中保障航空食品安全的重要控制手段.本文介绍了航空配餐安全控制方法的发展......
面对新冠肺炎疫情，国内医院积极创新应对不同阶段的挑战，取得了一系列成功经验。文章结合危害分析与关键控制点分析方法（HACCP）和应急......
本文对基于HACCP体系的多维类片剂保健品在生产中的应用情况进行了研究，首先分析了片剂保健品生产基本流程，然后确定了基于HACCP的计......
消费者对生鲜食品需求的与日俱增引起各界对其质量安全的关注.生鲜食品质量的控制涉及很多方面,文章主要针对生鲜食品在物流配送环......
危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证依据的变更,受到已经取得HACCP认证和即将开展认证的组织以及认证机构审核员等从业人员的广......
期刊
“民以食为天,食以安为先”,食品安全事关千万家庭的餐桌安全和国家、社会的长治久安。韭黄是一种大众喜爱的农产品,在四川成都具......
目的:探讨HACCP原理在人乳库质量改进中的效果.方法:通过HACCP原理分析人乳库捐赠乳合格率下降原因,并找到关键控制点加以改进,改......
通过建立HACCP食品安全检验体系,了解控制点CCP的变化情况,改进食品检测实验室,保证实验室不同区域之间的独立性,避免检验过程中出......
为了有效控制复配食品添加剂的质量和安全,本文分析了复配食品添加剂生产过程中HACCP建立的条件及其体系,讨论了监督人员在企业中H......
农产品安全性受到广泛的关注,在相关的检测中,通过气相色谱法对农产品中的农药残留进行检测,借助有效的途径来消除检测中所出现的......
运用HACCP管理体系分析兼香型白酒生产过程中的潜在危害,确定了原材料采购、生产用水处理、摊晾和下曲、堆积、发酵和灌装为关键控......
建立了完整的巴氏杀菌澄清苹果汁生产的HACCP计划其中包括各关键控制点的监控对象，监控方法，监控人员，监控频率，以及发生偏离时采取的......
粽子作为我国的一项传统食品,一直深受人们的喜爱,其消费数量日益增加,但传统食品的生产工艺决定了其生产过程中需要大量的人工操......
山东是农业大省,农作物有害生物种类多,2009-2014年普查统计,小麦等10种主要农作物有害生物种类有1971种,其中,病害373种；虫害943种......
HACCP是目前世界上最具权威也受普遍认可的食品安全控制体系。应用HACCP的基本原理，对整个拟穴青蟹土池育苗过程进行危害分析，确立了......
目的：通过研究HACCP管理体系在航空食品安全保障中的应用，从而降低航空食品的安全风险，提高航空食品监督管理的有效性。方法：通过分析......
本研究项目以科学发展观为指导,以科学、成熟、有效的生态养殖技术为依托,在适度规模和大群体养殖的园区内,改变传统的养殖管理模......
HACCP是一种预防性品质控制系统。本文分析了复合营养素生产过程中的关键工序，同时对容易导致复合营养素质量问题的因素进行了危害......
灵芝作为一种食药用菌，其生产以及销售过程与其他类的农产品非常相似，但灵芝产品目前在栽培、加工、包装等过程中的质量问题事件时有......
根据HACCP的原则，对生产工艺流程各工序进行危害分析，通过判断树法确定了碱法骨明胶生产的关键控制点，建立了关键控制点的关键限值，并......
畜产品质量、安全性问题是当今畜牧业最受关注的话题.本文叙述了我国的畜产品质量安全现状,我国对畜产品质量安全管理上的不足,及......
本文主要阐述人类健康与餐桌食品安全性的关系以及餐桌食品安全性技术支撑体系建立必要性;介绍我国餐桌食品的现状和安全性;详细论......
本文简要阐述了HACCP的原理,探讨了其在杏脯生产中的应用,从而提高了产品的卫生质量,保证了食品安全.......
本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在杏沙枣复合果醋饮料生产过程中卫生质量控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高复......
本文运用HACCP原理,对浊型杏汁饮料生产各环节进行了危害因子分析,确定了关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序和......
本文通过采用HACCP食品生产安全控制体系对浓缩杏浆加工工艺流程进行分析,认为其关键控制点(CCP)主要是鲜杏收购、杀菌冷却、无菌......
目的 保障动车组供应的加热保温快餐盒饭的卫生安全。 方法 采用现场调查方法，应用HACCP原理，对动车组供应的快餐盒饭的生产、运送、......
目的 通过对某钢铁公司辐射源项风险识别,明确生产工艺中辐射源项在职业病危害防治方面的关键控制点,提出相关控制措施。方法 根据......
会议
本文尝试将食品安全中最常用的HACCP机制引入到新型农村合作医疗的研究中，对这—过程中的风险和危害进行识别、分析，最终确立了结构......
