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1）冬剪。在葡萄落叶后至埋土防寒前进行冬剪，合理确定植株留芽量，使植株健壮生长。2）清洁葡萄园。彻底清除园内的病枝、枯枝、病果穗、落叶、杂草、老翘皮等，集中烧毁或深埋，减少越冬病虫。3）灌冻水。在11月上旬土壤封冻前昼冻夜消的时候，灌1次透水，有利于葡萄安全越冬和来年萌芽和新梢的前期生长。4）埋土防寒。在土壤封冻前，篱架可顺行把枝蔓摆放在沟内，埋土约30cm，土要碎，埋后拍实。5）熬制石硫合剂。6）制定全年的管理计划，人力、财力、各种物资的准备等。