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本试验以鸡蛋为原料，采用浸泡法加工工艺，对用枸杞叶、氯化锌、硫酸铜加工松花蛋的技术进行了研究。通过单因素和正交实验，结果表明，温度在20～25℃下，浸泡时间为30～35d，料液中食盐浓度为6％，氢氧化钠的浓度为5％，使用0．4％的氯化锌和0．06％的硫酸铜，添加4％的枸杞叶加工生产的松花蛋，在色、香、味等方面均有良好的品质。