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<正> 1 大米乳酸饮料 大米乳酸饮料,有乳酪风味,略有酸味,乳酸酸度为0.3％到1.3％,含乳酸菌数为10~6～10~8/ml。乳酸饮料中含有醋酸等有机酸、微量乙醇、酯及淀粉经过淀粉酶或曲糖化产生的糖分,甜味独特,风味浑厚。制法如下:
大米饮料种种
【摘 要】
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<正> 1 大米乳酸饮料 大米乳酸饮料,有乳酪风味,略有酸味,乳酸酸度为0.3％到1.3％,含乳酸菌数为10~6～10~8/ml。乳酸饮料中含有醋酸等有机酸、微量乙醇、酯及淀粉经过淀粉酶或曲糖
【机 构】
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辽宁省字辽中县辽河化工厂
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1996年4期
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