【摘 要】
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老底子杭州运河边有"三缸":粪缸、染缸和酱缸。这"三缸"当年有上百家之多,而且还蛮吃香的。杭州的酱菜也是有历史的,什锦菜、大头菜、糖醋蒜头和宝塔菜等都很受老百姓喜欢,已
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老底子杭州运河边有"三缸":粪缸、染缸和酱缸。这"三缸"当年有上百家之多,而且还蛮吃香的。杭州的酱菜也是有历史的,什锦菜、大头菜、糖醋蒜头和宝塔菜等都很受老百姓喜欢,已经成了杭帮早餐。我小时候每天去百井坊巷小学读书,路过仓桥拐角屏风街口的一家小酱酒店,老远就闻到一股酱香味儿。这家酱酒店只有一间门面,左边一个曲尺形木柜台,右边放一张矮方桌和几个条凳,供喜欢喝酒的人小酌。柜台后面摆放着一溜黑釉酱缸和大肚子缸坛,柜台上青花瓷盆里盛着各种腌制品。老板一年四季都忙碌,春天制曲
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