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NFC果汁是一种果蔬的非浓缩还原果蔬汁,是一种新型的果汁。从NFC果汁的加工方法与技术对果汁中的营养物质、灭菌方法对果汁品质的影响等方面进行了综述,并探究了新的果汁加工技术——NFC技术在柠檬果汁加工中的运用前景。
NFC果汁生产新技术及其在柠檬汁加工中的应用
【摘 要】
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NFC果汁是一种果蔬的非浓缩还原果蔬汁,是一种新型的果汁。从NFC果汁的加工方法与技术对果汁中的营养物质、灭菌方法对果汁品质的影响等方面进行了综述,并探究了新的果汁加工
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东中兴绿丰发展有限公司
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2018年10期
【基金项目】
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广东省扬帆计划项目“柠檬精深加工及副产物综合利用科技创新团队”（2015YT02H049）, 广东省科技计划项目“山楂复合果酒生产关键技术研究与示范”（2015A020209186）, 广东省农业厅项目“农产品初加工与深加工共性技术创新团队”（2016LM2151）, 广东省农业厅国际合作项目“NFC荔枝果汁高压均质加工新技术研究”（201707）
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