【摘 要】
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以福寿螺内脏为材料，制备纤维素酶粉。测定各组分的酶活力分别为：内切葡聚糖酶２０．６５万Ｕ／g；（β－葡萄糖苷酶４．２４万Ｕ／g；外切葡聚糖酶０．４８万Ｕ／ｇ；酶粉的蛋白质含量为３７．６９％、水分为７．９６％、杰分为１．７８％。以花生壳作为纤维素酶作
【基金项目】
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福建省自然科学基金资助项目!(C970 0 5号 )
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以福寿螺内脏为材料，制备纤维素酶粉。测定各组分的酶活力分别为：内切葡聚糖酶２０．６５万Ｕ／g；（β－葡萄糖苷酶４．２４万Ｕ／g；外切葡聚糖酶０．４８万Ｕ／ｇ；酶粉的蛋白质含量为３７．６９％、水分为７．９６％、杰分为１．７８％。以花生壳作为纤维素酶作用对象，测定酶促反就原最适ＰＨ为５．２６，最适温度为５２℃。在ＰＨ５．２、４０℃下，纤维素酶作用于花生壳生成葡萄糖，在２h内葡萄糖的生成量与反应时间成正比
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