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从老窖泥中分离到Ｌａ放线菌菌株，经形态和化学分类鉴定，属链霉菌群链霉菌属。将Ｌａ菌与主要酿酒微生物试验，不影响它们的正常生长和代谢。经与己酸菌共酵后应用于泸型酒生产，提高了泸酒基酒质量。
放线菌的分离研究及在泸型酒生产中的应用
【摘 要】
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从老窖泥中分离到Ｌａ放线菌菌株，经形态和化学分类鉴定，属链霉菌群链霉菌属。将Ｌａ菌与主要酿酒微生物试验，不影响它们的正常生长和代谢。经与己酸菌共酵后应用于泸型酒生产，提高了泸酒
【机 构】
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泸州老窖股份有限公司,泸州市罗汉场老窖酿酒四车间,中科院成都生物研究所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年3期
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