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在白酒类产品的质量检验中,总酯是非常关键的一项技术指标。按照国家标准GB/T10345-2007规定,白酒总酯含量的测定采用的是皂化30min.通过对总酯皂化时间长短对总酯结果影响的实验比对,结果显示皂化时间过短对总酯滴定结果影响较大,当皂化时间大于30min结果比较稳定。
探究白酒总酯皂化回流时间对总酯测定结果的影响
【摘 要】
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在白酒类产品的质量检验中,总酯是非常关键的一项技术指标。按照国家标准GB/T10345-2007规定,白酒总酯含量的测定采用的是皂化30min.通过对总酯皂化时间长短对总酯结果影响的
【机 构】
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安徽古井贡酒股份有限公司,安徽省固态发酵工程技术研究中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2017年3期
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