【摘 要】
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为了高值化利用条斑紫菜资源,该文采用交替双频逆流超声辅助提取技术生产条斑紫菜蛋白和多糖混合产品.研究了复合双频和交替双频2种超声模式对条斑紫菜蛋白和多糖提取效果的
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,江苏省农产品物理加工重点实验室,江苏安惠生物科技有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31071502);南通市产学研联合创新科技计划项目(B2010008);江苏高校优势学科建设工程资助项目
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为了高值化利用条斑紫菜资源,该文采用交替双频逆流超声辅助提取技术生产条斑紫菜蛋白和多糖混合产品.研究了复合双频和交替双频2种超声模式对条斑紫菜蛋白和多糖提取效果的影响,采用中心组合设计响应面优化试验进行工艺优化.结果显示,交替双频超声模式显著优于复合双频超声模式.料液比、提取时间和温度均对提取效果影响显著.确定的交替双频逆流超声辅助提取的最优条件为：料液比14 mg/mL、时间88 min、温度41℃、pH 值9.0、15和20 kHz 交替双频超声、超声交替工作时间3 s、超声功率200 W/L.在此最
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