【摘 要】
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文章建立了测定酸汤中13种有机酸的离子色谱法。采用Dionex Ion Pac AS11-HC色谱柱和电导检测器，以流速为1.5 mL/min的KOH淋洗液进行梯度洗脱，奎宁酸、乳酸、乙酸、丙酸、甲酸、丁酸、己酸、山梨酸、己二酸、苹果酸、酒石酸、草酸和柠檬酸可以在40 min内分离和定量。标准曲线相关系数R~2为0.9919～0.9999，检出限为0.001～0.015 μg/mL，定量限为0.0
【机 构】
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贵州省产品质量检验检测院国家酒类及加工食品质量监督检验中心
【基金项目】
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2020年贵州省科技支撑计划立项项目（黔科合支撑[2020]1Y153号）；
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文章建立了测定酸汤中13种有机酸的离子色谱法。采用Dionex Ion Pac AS11-HC色谱柱和电导检测器，以流速为1.5 mL/min的KOH淋洗液进行梯度洗脱，奎宁酸、乳酸、乙酸、丙酸、甲酸、丁酸、己酸、山梨酸、己二酸、苹果酸、酒石酸、草酸和柠檬酸可以在40 min内分离和定量。标准曲线相关系数R~2为0.9919～0.9999，检出限为0.001～0.015 μg/mL，定量限为0.004～0.068 μg/mL，精密度试验结果相对偏差（RSD）为0.52%～1.79%，重复性试验结果相对偏差（RSD）为2.48%～4.94%，样品加标平均回收率为93.8%～109.3%，RSD范围在0.85%～2.41%。该方法操作简单、精密度和准确度高、重复性好，能同时将酸汤中13种有机酸完全分离，可用于酸汤中有机酸的检测。
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