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饲用胡萝卜为伞形花科根菜类2年生饲料作物,味甜美多汁,营养极为丰富.富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、B、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁等,尤其胡萝卜素含量是任何作物所不及的.可生食或熟食,又可进行脱水加工及青贮.由于产量高、品质好、易栽培、病虫少、好贮藏,在全国各地极受欢迎.尤其随着畜牧业发展,奶牛、奶羊、茸鹿、鹅、兔饲养量逐年增加,饲用胡萝卜种植面积也在逐年扩大.