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摘要：高中化学知识较抽象、注重逻辑性与微观性，较难理解。对于新情境下的化学问题，学生一般较难实现知识的顺利迁移。在日常教学中，应注重情境教学，实验教学，模型教学，形象直观，便于学生理解。
关键词：乙酸、情境教学、实验探究、模型拼接
情境教学是一种教学方法，是指在教学中有目的，有针对性地创设一些生动形象，具有一定色彩的活动场景，如：实验演示、生活情境等，充分调动学生的积极性和兴趣，提高学习效率。
一、教材与学情分析
（1）教材分析
本节课选自苏教版高中化学必修二专题8 第二单元《食品中的有机化合物》的第二课时。从教材编排看，将乙酸放在乙醇后学习，学生更易理解官能团决定性质，以及原子团之间会相互影响的观念。在讲述乙酸的过程中，教材从生活中的食醋着手，形象直观，在探究乙酸的酸性和酯化反应时，以实验展开，增加了趣味性。本节的教学内容，较简单，但乙酸是简单的有机酸，为后续学习酸类这一类有机物的性质铺垫。
（2）学情分析
从知识结构上看，由于乙酸就是食醋的主要成分，学生可以从生活中有所感知，较容易理解。同时，学生已经掌握了烃及烃的衍生物的概念，不难理解乙酸的分子结构。并且，在学习乙醇时，学生对官能团决定性质有了更深的理解，具备了学习有机物相关知识的方法。
本节课主要以实验展开，学生在前期的学习中，具备了基本的实验操作能力。但是，学生发现问题、分析问题、解决问题的归纳推理能力较弱。
二、教学目标分析
（1）教学目标：了解乙酸、乙酸乙酯的物理性质和分子结构;掌握乙酸的酸性和酯化反应;培养学生的观察实验能力、归纳、分析能力。
（2）教学重难点
教学重点：乙酸的酸性及酯化反应。
教学难点：乙酸的酸性强弱，酯化反应的机理及实验中的注意事项。
三、教学过程
（师）从生活情境引入：杜康发明了酒，杜康的儿子黑塔无意中发明了醋，随着人们需求的增多，不同类型的醋涌入市场：酸味十足的陈醋，家喻户晓的镇江香醋，这些醋的主要成分都是醋酸，也就是乙酸，我们这节课就一起学习乙酸的相关知识。
（师）乙酸有哪些物理性质呢？请同学们观察、闻一闻，总结。
（生）无色液体，有刺激性气味，易挥发。
（师）那乙酸的溶解性呢，与水互溶吗，与酒精互溶吗？
（生）与水、酒精都互溶
（师）乙酸的熔沸點较低，沸点为16.6℃，低于16.6℃时，会结成像冰一样的固体，因此，又将其称为“冰醋酸”。冰醋酸是纯净物吗？
（生）是纯净物，是乙酸的固态。
（师）现在，我们将视野放大放大再放大，微观上的乙酸分子是怎样的呢？在同学们的桌子上，都放了乙酸分子的球棍模型，请同学们根据乙酸分子的球棍模型，写出乙酸分子的分子式、结构式。
（生6）黑板板演。
（师）展示ppt，核对，强调官能团-----羧基，书写结构简式。
（师）结构决定性质，含有羧基的乙酸，它可能具有哪些性质呢？乙酸，顾名思义，可能会有？
（生）酸性。
（师）如何验证它具有酸性呢，请同学们根据老师提供的药品，四人一组，讨论。
（生）汇报讨论结果，并通过动手做实验，验证确实具有酸性，且酸性大于碳酸酸性。
（师）那乙酸是强酸吗？
（生）不是，必修一学过，它是弱酸。
（师）能否用实验验证呢？
（生）可通过测量0.1mol/L的盐酸和醋酸的pH值。
（师）演示测量，投影在屏幕中，读出两种酸的pH值大小，证明乙酸是弱酸，那乙酸是几元弱酸呢？
（师）观察乙酸的结构式，烃基是不能电离出氢离子的，能电离出氢离子的是羧基，电离出一个氢离子，所以乙酸是一元弱酸，板演电离方程式。
（师）联系生活，利用乙酸的酸性，除水垢。
（师）同学们知道，怎样将鱼做的可口，香味十足吗？厨师通常会加些料酒和醋。料酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸，在这个过程中，乙醇和乙酸发生了什么变化呢？
（演示实验）制备乙酸乙酯
（实验过程中，边做边讲解，边问边答）药品滴加顺序、碎瓷片的作用，在饱和碳酸钠溶液中滴几滴酚酞，导管不插入等。
（生）观察实验现象
（师）总结分析实验现象、结果。饱和碳酸钠有什么作用呢？
（生8）吸收挥发出的乙酸
（师）（ppt） 各物质的熔沸点
（生16）吸收乙醇
（师）除了吸收乙醇、乙酸外，还有其他作用吗，可以换成其他物质吗，比如水？
（生）不行
（师）饱和碳酸钠在这里，还起着降低乙酸乙酯的溶解度、便于乙酸乙酯析出的作用。
（师）所以，为什么导管不插入液面以下呢？
（生）防倒吸
（师）如何从饱和碳酸钠溶液中，分离出乙酸乙酯？
（生）分液
（师）从微观上看，乙醇和乙酸分子是如何断键、成键的呢？请同学们根据提供的乙醇、乙酸分子的球棍模型，搭出可能的断键、成键情况。
（生）动手拼接，展示形成的乙酸乙酯的球棍模型。
（师）ppt展示，讲解，通过同位素标记法，展示反应原理----酸脱羟基，醇脱氢。
（师）小结。
（生）练一练：书写CH3CH2COOH与CH3CH2OH、OHCH2CH2OH与HOOCCOOH的反应方程式。
（师）联系生活，乙酸的用途无“醋”不在，可用作有机化工原料、生产农药、医药，用于生活中除垢、做调味品。
教学反思：
本节课从生活中常见的调味品---醋导入，形象直观，增加学生学习的趣味性，主要围绕乙酸的物理性质、结构、化学性质展开。在介绍乙酸的酸性和酯化反应时，从生活实际出发，利用乙酸的酸性除垢及糖醋鱼的做法，便于学生理解掌握。对于本节课的重难点，酯化反应的原理，让学生动手搭建模型，思考乙醇、乙酸分子的断键、成键情况。在这个过程中，学生对酯化反应的过程有更深的理解，更清楚反应的原理。但是，本节课也存在着一些不足，比如，在课堂导入上，是否能够更生动些，教学设计能否进一步完善，是否有其他值得思考的问题与学生一起探讨。
参考文献：
[1] 黄秀娟 陈迪妹 高中化学“情境·模型”教学模式的实例研究 [J].教学研究2017（11）.
[2] 董晓晴 关于情境教学法在高中化学教学中的应用研究[J].学周刊 2016 （21）： 46-47.
[3] 胡珺晶 高一化学主题式教学的实践研究[J].课堂教学研究 2018（11）.
作者简介：
姓名：朱乐乐，性别：女，民族：汉，籍贯：安徽宿州，职称：中小学二级，学历：硕士研究生，单位：常熟市海虞中学，研究方向：化学老师，单位：江苏省常熟市，邮编：215500，
关键词：乙酸、情境教学、实验探究、模型拼接
情境教学是一种教学方法，是指在教学中有目的，有针对性地创设一些生动形象，具有一定色彩的活动场景，如：实验演示、生活情境等，充分调动学生的积极性和兴趣，提高学习效率。
一、教材与学情分析
（1）教材分析
本节课选自苏教版高中化学必修二专题8 第二单元《食品中的有机化合物》的第二课时。从教材编排看，将乙酸放在乙醇后学习，学生更易理解官能团决定性质，以及原子团之间会相互影响的观念。在讲述乙酸的过程中，教材从生活中的食醋着手，形象直观，在探究乙酸的酸性和酯化反应时，以实验展开，增加了趣味性。本节的教学内容，较简单，但乙酸是简单的有机酸，为后续学习酸类这一类有机物的性质铺垫。
（2）学情分析
从知识结构上看，由于乙酸就是食醋的主要成分，学生可以从生活中有所感知，较容易理解。同时，学生已经掌握了烃及烃的衍生物的概念，不难理解乙酸的分子结构。并且，在学习乙醇时，学生对官能团决定性质有了更深的理解，具备了学习有机物相关知识的方法。
本节课主要以实验展开，学生在前期的学习中，具备了基本的实验操作能力。但是，学生发现问题、分析问题、解决问题的归纳推理能力较弱。
二、教学目标分析
（1）教学目标：了解乙酸、乙酸乙酯的物理性质和分子结构;掌握乙酸的酸性和酯化反应;培养学生的观察实验能力、归纳、分析能力。
（2）教学重难点
教学重点：乙酸的酸性及酯化反应。
教学难点：乙酸的酸性强弱，酯化反应的机理及实验中的注意事项。
三、教学过程
（师）从生活情境引入：杜康发明了酒，杜康的儿子黑塔无意中发明了醋，随着人们需求的增多，不同类型的醋涌入市场：酸味十足的陈醋，家喻户晓的镇江香醋，这些醋的主要成分都是醋酸，也就是乙酸，我们这节课就一起学习乙酸的相关知识。
（师）乙酸有哪些物理性质呢？请同学们观察、闻一闻，总结。
（生）无色液体，有刺激性气味，易挥发。
（师）那乙酸的溶解性呢，与水互溶吗，与酒精互溶吗？
（生）与水、酒精都互溶
（师）乙酸的熔沸點较低，沸点为16.6℃，低于16.6℃时，会结成像冰一样的固体，因此，又将其称为“冰醋酸”。冰醋酸是纯净物吗？
（生）是纯净物，是乙酸的固态。
（师）现在，我们将视野放大放大再放大，微观上的乙酸分子是怎样的呢？在同学们的桌子上，都放了乙酸分子的球棍模型，请同学们根据乙酸分子的球棍模型，写出乙酸分子的分子式、结构式。
（生6）黑板板演。
（师）展示ppt，核对，强调官能团-----羧基，书写结构简式。
（师）结构决定性质，含有羧基的乙酸，它可能具有哪些性质呢？乙酸，顾名思义，可能会有？
（生）酸性。
（师）如何验证它具有酸性呢，请同学们根据老师提供的药品，四人一组，讨论。
（生）汇报讨论结果，并通过动手做实验，验证确实具有酸性，且酸性大于碳酸酸性。
（师）那乙酸是强酸吗？
（生）不是，必修一学过，它是弱酸。
（师）能否用实验验证呢？
（生）可通过测量0.1mol/L的盐酸和醋酸的pH值。
（师）演示测量，投影在屏幕中，读出两种酸的pH值大小，证明乙酸是弱酸，那乙酸是几元弱酸呢？
（师）观察乙酸的结构式，烃基是不能电离出氢离子的，能电离出氢离子的是羧基，电离出一个氢离子，所以乙酸是一元弱酸，板演电离方程式。
（师）联系生活，利用乙酸的酸性，除水垢。
（师）同学们知道，怎样将鱼做的可口，香味十足吗？厨师通常会加些料酒和醋。料酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸，在这个过程中，乙醇和乙酸发生了什么变化呢？
（演示实验）制备乙酸乙酯
（实验过程中，边做边讲解，边问边答）药品滴加顺序、碎瓷片的作用，在饱和碳酸钠溶液中滴几滴酚酞，导管不插入等。
（生）观察实验现象
（师）总结分析实验现象、结果。饱和碳酸钠有什么作用呢？
（生8）吸收挥发出的乙酸
（师）（ppt） 各物质的熔沸点
（生16）吸收乙醇
（师）除了吸收乙醇、乙酸外，还有其他作用吗，可以换成其他物质吗，比如水？
（生）不行
（师）饱和碳酸钠在这里，还起着降低乙酸乙酯的溶解度、便于乙酸乙酯析出的作用。
（师）所以，为什么导管不插入液面以下呢？
（生）防倒吸
（师）如何从饱和碳酸钠溶液中，分离出乙酸乙酯？
（生）分液
（师）从微观上看，乙醇和乙酸分子是如何断键、成键的呢？请同学们根据提供的乙醇、乙酸分子的球棍模型，搭出可能的断键、成键情况。
（生）动手拼接，展示形成的乙酸乙酯的球棍模型。
（师）ppt展示，讲解，通过同位素标记法，展示反应原理----酸脱羟基，醇脱氢。
（师）小结。
（生）练一练：书写CH3CH2COOH与CH3CH2OH、OHCH2CH2OH与HOOCCOOH的反应方程式。
（师）联系生活，乙酸的用途无“醋”不在，可用作有机化工原料、生产农药、医药，用于生活中除垢、做调味品。
教学反思：
本节课从生活中常见的调味品---醋导入，形象直观，增加学生学习的趣味性，主要围绕乙酸的物理性质、结构、化学性质展开。在介绍乙酸的酸性和酯化反应时，从生活实际出发，利用乙酸的酸性除垢及糖醋鱼的做法，便于学生理解掌握。对于本节课的重难点，酯化反应的原理，让学生动手搭建模型，思考乙醇、乙酸分子的断键、成键情况。在这个过程中，学生对酯化反应的过程有更深的理解，更清楚反应的原理。但是，本节课也存在着一些不足，比如，在课堂导入上，是否能够更生动些，教学设计能否进一步完善，是否有其他值得思考的问题与学生一起探讨。
参考文献：
[1] 黄秀娟 陈迪妹 高中化学“情境·模型”教学模式的实例研究 [J].教学研究2017（11）.
[2] 董晓晴 关于情境教学法在高中化学教学中的应用研究[J].学周刊 2016 （21）： 46-47.
[3] 胡珺晶 高一化学主题式教学的实践研究[J].课堂教学研究 2018（11）.
作者简介：
姓名：朱乐乐，性别：女，民族：汉，籍贯：安徽宿州，职称：中小学二级，学历：硕士研究生，单位：常熟市海虞中学，研究方向：化学老师，单位：江苏省常熟市，邮编：215500，