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本文对从土豆渣中提取罘胶的方法进行了研究。以硫酸铝为沉淀剂提取果胶，并对果胶产量容易产生影响的各种因素进行探讨，得出最优实验条件。结果表明土豆渣中果胶最佳提取工艺是水淬盐沉法，工艺条件为pH值5、提取温度90℃、提取时间60min。在上述优化条件下，果胶提取得率达18．4％。
土豆渣中提取果胶的工艺条件优化
【摘 要】
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本文对从土豆渣中提取罘胶的方法进行了研究。以硫酸铝为沉淀剂提取果胶，并对果胶产量容易产生影响的各种因素进行探讨，得出最优实验条件。结果表明土豆渣中果胶最佳提取工艺是
【机 构】
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山东中医药大学实验中心,山东中医药大学药学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2009年4期
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