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期刊论文
别有风味的翅夹菜
别有风味的翅夹菜
来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lfh8686806
【摘 要】
:
近年来,市场上有大量冻鸡翅中段出售,事厨者一般多做"烧鸡翅"、"焖鸡翅"等.我们将鸡翅剔骨后,做成"翅夹",再用不同烹调方法烹制成款款美味,很受食客欢迎.现推荐给广大读者及
【作 者】
:
红利
国强
【出 处】
:
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
:
2001年3期
【关键词】
:
鸡翅
菜肴
烹制方法
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近年来,市场上有大量冻鸡翅中段出售,事厨者一般多做"烧鸡翅"、"焖鸡翅"等.我们将鸡翅剔骨后,做成"翅夹",再用不同烹调方法烹制成款款美味,很受食客欢迎.现推荐给广大读者及同行朋友.
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