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本文主要分析了β-葡萄糖苷酶的酶学特征以及作用,同时论述了其在食品工业以及医学方面的实际应用情况,望能为有关人员提供参考和帮助。
β-葡萄糖苷酶高产菌株的选育方法及其应用
【摘 要】
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本文主要分析了β-葡萄糖苷酶的酶学特征以及作用,同时论述了其在食品工业以及医学方面的实际应用情况,望能为有关人员提供参考和帮助。
【机 构】
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三峡大学,湖北三峡职业技术学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年23期
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