苦瓜的成分、功效与做法

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苦瓜()又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本.茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须.叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿.春夏之交开花,雌雄同株,黄色.果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起.种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着.苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区.
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