吃鸡蛋别扔蛋黄

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大家都知道鸡蛋是很好的营养品,但是不少人只吃蛋白,不吃蛋黄,以为鸡蛋的营养主要存在于蛋白中,或认为蛋黄中胆固醇太高,不能吃。这种理解是不正确的。蛋清和蛋黄含的营养成分是不同的。蛋清中除了含蛋白质外其他营养素很少,而蛋黄中含的营养素品种则丰富得多,除了含胆固醇外,还有丰富蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素。
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